融通がきかないお店

こんにちは、たかひこです。

先日、初めてご来店の
お客さまのお言葉。

↓↓↓

『以前、通っていたお店も
すごく良かったんです！

でも、だんだん雑にやられるように
なって・・・。

それで、このお店を見つけたんです。』

こんなお話をしていただきました。

美容室の経営上、
お客さまの回転を良くした方が
売上が上がるのも事実です。

でも、私は想います。

『お客さまの頭は
部品じゃないよ！』って…(^_^;)

工場のベルトコンベアーの上に
乗ってくるかのように

流れ作業をされたら
誰だって嫌になっちゃいますよね。

実は私自身、

以前はそのようなスピードを重視した
仕事をしていたことがあります。

1時間に3～4人カットする。

はっきり言って流れ作業でした。

お客さまの頭の形に合わせた
カットをするなんて
上質なカットは
そのスピードでは出来ません。

当然、パターン化された
カットをするだけです。

そんな自分の仕事が嫌で
このゲインを作りました。

お客さまに1人に対して
全力を尽くす！

シャンプーからカット
そしてスパやパーマ。

最初から最後まで
オールハンドで責任を持って
担当する。

空間や音、香り・・・。

お店の中にお客さまは
たった一人。

すべてのその方のためだけに。

だからこそ完全予約制で
やっています。

完全予約制って
ものすごく効率が悪いです。

お客さまとお客さまの間にも
ゆとりを取るので
出来る人数にも限りがあります。

効率はものすごく悪いですが
これがオレのやり方。

これがオレの生き方です。

冒頭の雑にカットされる・・・。
というお話。

原因はいくつかあります。

カットの確保時間の不足
お客さまの回転を多くしないと
経営がキツイ
カット料金の値下げ（クーポンなど）
売上重視

これらのつじつまを合わせるために
無理が生じるのです。

あとは
こんなことがあります。

それは、あなたの前の時間で
ご予約をしていた方が遅れてきた
という場合です。

そのつじつまを合わせるときにも
カット時間を早くします。

ゲインでは遅れてきたお客さまには
メニューの変更、もしくは
別な日にご来店頂きます。

融通がきかないお店です。

逆に言えば
あなたと約束した時間を
（予約時間）
守るお店です。